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美食盘点:香港的经典美食

发布时间:2017-09-14 02:13

文/饭饭

庆祝香港回归二十周年,让我们将视角投放到“东方之珠”,一起来了解那些带有浓郁香港风味的香港经典美食。

美食盘点:香港的经典美食

美丽的湾仔码头

香港自古以来就是中国的领土。1842-1997年间,香港曾为英国殖民地。1997年香港回归祖国怀抱,距今已经二十年整,在这二十年间,香港经济飞速发展成为全球第三大金融中心,在世界上享有极高声誉,被GaWC评为世界一线城市。香港是中西方文化交融之地,香港的美食也独具特色,简单说来中餐以粤菜为主,兼收国内各大菜系的代表作。

碗仔翅

碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

材料:

上汤- 1公升 鸡蛋 - 1只 粉丝 - 30克浸软、切段 冬菇- 几片约20克浸软、去蒂、切丝 鸡胸肉 - 100克

调味料- 匀芡:马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙;调味:老抽1大匙(调色)、油少许

烹调方法:

1、将鸡胸蒸熟,切丝,备用。

2、煮滚上汤,加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋。

3、匀芡,加老抽、油,搅匀,即成。

4、吃时,伴以浙醋,效果更佳。

美食盘点:香港的经典美食

碗仔翅

干炒叉烧意

美食盘点:香港的经典美食

干炒叉烧意

干炒叉烧意是把中西文化融合得天衣无缝,是不折不扣、此地独有的“香港风味”。它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。中西材料俱备,再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。意大利面本来没有什么味道,可是配上浓郁的酱油和叉烧汁,美味至极点!所以吃下去,面条份外香滑,味道鲜美。

九记牛腩

香港中环歌赋街21号,一个不大的门脸,一个一年四季都需要排队的店铺,好吃、用料足,价格合理,张国荣、谭咏麟等香港演艺界名人都是这里的常客。

美食盘点:香港的经典美食

九记牛腩

牛腩是牛的肚皮部分,周围有筋膜,具有美容养颜的功效,是经典的粤菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口,同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜,更加美味爽口。

美食盘点:香港的经典美食

清汤牛腩

据介绍,店里牛腩都是每天新鲜购进,再慢火煲熬,从早上煮至中午,故12:30才开卖。因太多人堂吃,下午3点前不做外卖。它的河粉也牛,晚上5点半前才能吃到牛腩河粉,5点半后只有牛腩伊面及米粉,9点半后只卖米粉,10点半关门。有机会去香港并想要品尝这道美食的小伙伴们注意了,一定要赶早去哦。