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湘 菜

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无水葱油童子鸡

发布时间:2017-08-05 18:53
无水葱油童子鸡是一道广东的传统名菜,很适合夏天做,你不用怕天太热厨房的油烟熏脸,更不用担心是否会做的不好吃,因为这道菜做法简单、方便、快捷、美味、清爽。只需蒸,掌握好时间便可,鸡腌制半小时,对上班族来说也可以提前放入冰箱腌制半天,到时候取出蒸一下。但选择的鸡一定要童子鸡,不然太老咬不动,最后的葱油浇汁必不可少。
今天教大家用铸铁锅做无水葱油童子鸡,铸铁锅是什么,绝对是个法宝,它是锅中的香奈儿,用铸铁锅放入烤箱烹调食物的时候能达到比较好的均衡受热效果,它不像直接裸露在烤盘里面,造成食物变干,也不用怕包裹铝箔或用普通的锅,蒸的时候造成食物水汽太重。”

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